灰常菜谱--炒鸡蛋吱秘笈
看到这个炒鸡蛋，大家肯定会笑，炒个鸡蛋还想怎么着，谁不会啊，不就是把鸡蛋放油锅里铲几下吗？
列位，这个鸡蛋的炒法，可是大有讲究，如何把鸡蛋炒得色香味俱全，变成佳肴美味，可也是一门学问喔。
原料：土鸡蛋四个
做法：将四个鸡蛋打入大口碗中，加少许精盐，鸡精。打蛋方法请参看“绝秘蒸蛋法”。打蛋完毕，在蛋液中加入半汤匙(或五滴)凉水，再使劲打几下。大家千万不要忘记这一步喔，这几滴水灰常之重要，它会帮助你在将来的炒蛋过程中将蛋炒熟，炒香，而不会炒焦。
接着我们就起油锅，油要比平时炒菜略多一点。油锅冒热气了之后，立刻关小火，倒入蛋液。此时蛋液在锅中发生物理反应，慢慢地由液体变为固体。用锅铲轻轻把四周的边往里翻，切记要用温火慢烤，千万不能心急开大火。
就这样烤着烤着，烤着烤着。。。。一直小火喔。接着你就慢慢地闻到了香味，接着你就更进一步地闻到了更浓烈的香味。。。。接着接着。。。香到一定的程度，关火，起锅! 记得放在白色骨瓷浅底盘里喔! 你会感叹--鸡蛋原来是炒出来的!
绝不吹牛，TXM一定要试试!