097 牛肝拌番茄 
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个 
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 
（2） 将肝煮烂之后捣碎。 
（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 
（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

098 干酪拌南瓜 
原料：甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙 
制法（1） 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。 
（2） 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。

099 炖苹果红薯 
原料：苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个 
制法（1） 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。 
（2） 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。

100 豆腐炒鸡蛋 
原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干 
制法（1） 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。 
（2） 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 
（3） 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 
（4） 把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。

（三）菠菜鸡煲
1、菠菜洗净切段放煲内，葱切粒；2、鸡洗净后沥干水切块加料腌十分钟；3、锅入油爆香香葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油爆炒2分钟，下料酒，调料炒一回加入高汤煮到鸡熟，放在菠菜上，将煲放到火上滚开即成。

（四）菠菜鸭血豆腐汤
作法：1、菠菜切段，鸭血、豆腐切片放入盘中待用‘2、沙锅内放适量高汤，将鸭血、豆腐、枸杞放入，文火炖煮，快熟时，放入菠菜，加入盐、鸡精调味 
西瓜皮削去外面硬绿皮（红色部分可少留一点点）
切成块状，放少许盐稍腌一会儿，下锅前冲水 
五花肉切洗净小方块 
做法如下：
　　1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。
　　2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。
　　3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。