美国研究人员为绿茶能够抗癌找到了新证据。他们发现，绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。 早先研究曾显示，这种名叫芳基烃受体的分子，在二恶英污染物和香烟中一些致癌物的“控制”下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变。美国最新研究后发现，绿茶中含的两种多酚类化合物“EGCG”和“EGC”，能够抑制芳基烃受体分子的活性。